Cupcakes de Oreo 6 unidades

Masa

. 50 gr. de mantequilla sin sal

. 50 gr. de azúcar

. 1 huevos

. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

. 60 gr. de harina

. 1 cucharadas de cacao en polvo

. 2 cucharaditas de levadura química

. 60 ml. De bauttermilk (a la leche se le añade 1 cucharadita de zumo de limón)

. 6 galletas oreo ralladas

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo. Ponemos los papelitos de papel en los moldes para magdalenas (aconsejo tener una bandeja de moldes para magdalenas de metal).

En un bol ponemos la harina, el cacao y la levadura, mezclamos, tamizamos y reservamos.

En un recipiente preparamos el bauttermilk y reservamos.

En otro bol ponemos la mantequilla y la batimos, añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que tengamos una masa esponjosa y que empiece a blanquear. En este punto añadimos el huevo sin dejar de batir y le incorporamos el estrato de vainilla. A esta masa vamos añadiendo poco a poco la mezcla seca y un poco de bauttermilk hasta que terminemos todo, le incorporamos las oreo ralladas. Repartimos la masa en los capacitos y al horno unos 20 minutos.

Los sacamos del horno cuando estén hechos, los pasamos a una rejilla para que se enfríen (este paso de la rejilla es importante ya que si no los cupcakes cogen humedad y los papelitos se despegarían.

Decoración

. 150 gr. de azúcar glas

. 75 gr. de mantequilla sin sal (del tiempo)

. 1 cucharadita de vainilla

. 25 gr. de queso tipo philadelpia

. 25 gr. de queso mascarpone

. 6 oreo ralladas

Para preparar el buttercrean batimos a velocidad baja la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual lo habremos tamizado. Añadimos el queso y elevamos la velocidad un poco y la vainilla, lo dejamos batiendo hasta que tengamos una crema, le añadimos las oreo ralladas y presentamos en una manga y a decorar.....

El resultado.............

Que os ha parecido? Debo decir que están muy buenos, animaros hacerlos, son muy sencillos y sabrosos.