Cupcakes de almendra al azahar y nube decorada con flores de fondant

2. El segundo de la lista, queda muy bueno, es ideal para los golosos de las chuches


INGREDIENTES PARA 6 UNI.

MASA

75 gr. de Yogur
40 gr. de almendras molidas sin tostar
75 gr. de harina de repostería
1/4 cucharadita de levadura royal
Una pizca de sal
2 huevos M
25 gr. de mantequilla del tiempo
1/4 de esencia de azahar

PREPARACIÓN DE LA MASA

Presentamos la fuente de moldes de cupcakes y les colocamos los papelitos uno en cada hueco, precalentamos el horno a 175º
Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Una vez tamizado le añadimos las almendras molidas y reservamos.
Batimos los huevos, le añadimos el yogur y una vez mezclados le añadimos la mantequilla fundida y la esencia de azahar, todo esto se le va añadiendo sin dejar de batir, le vamos incorporando en dos partes la mezcla seca que hemos reservado y batimos bien hasta que este todo unido. Ponemos la masa en los moldecitos y horneamos unos 20-22 minutos. Una vez ornedos los sacamos y los dejamos enfiar.


COBERTURA

125 gr. de nubes
Agua una cucharadita
125 gr. de azucar glas o tambien podemos emplear icing sugar


PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

Troceamos las nuves en un bol y le echamos por encima la cucharadita de agua, las deshacemos o bien al baño maría o en el microhondas (pocos segundos).
Ponemos un poco de aceite de girasol en la encimera (para que no se pegue la mezcla), hacemos un volcán y en medio ponemos las nuves que hemos derretido. Es muy importante engrasarnos bien las manos con aceite ya que es muy pegajoso. Amasamos hasta conseguir una masa fina. Si esta dura nos engrasamos mas las manos y si vemos que esta muy liquida le echamos mas azucar glas, si no tamos que esta quebradiza le añadimos un poquito de agua, no mucha.
Esta mezcla la ponemos en una manga con boquilla ancha. La decoración esta hecha con flores de fondant teñidas al gusto, en este caso como las nuves son rosas las he coloreado con rosa. Más adelante realizaré un turotial de como se hacen tanto las flores con molde y las rosas de fondant, algo sencillo, sin complicaciones.

Os puedo asegurar que estan de muerte, pongo la foto en el siguiente enlace para que veais todos como quedaron