Masa
- 60 gr de mantequilla (del tiempo)
- 75 gr. de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 huevos L
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- 75 gr. de harina
- ½ cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 50 ml. De bauttermilk (a la leche se le añade 1 cucharadita de zumo de limón)
- ¼ de bicarbonato sódico con ½ cucharadita de vinagre de manzana
Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo. Ponemos los papelitos de papel en los moldes para magdalenas (aconsejo tener una bandeja de moldes para magdalenas de metal).
En un bol ponemos la harina, el cacao y la levadura, mezclamos, tamizamos y reservamos.
En un recipiente preparamos el bauttermilk y reservamos.
En otro bol ponemos la mantequilla y la batimos, añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que tengamos una masa esponjosa y que empiece a blanquear. En este punto añadimos el huevo sin dejar de batir y le incorporamos el estrato de vainilla. A esta masa vamos añadiendo poco a poco la mezcla seca y un poco de bauttermilk hasta que terminemos todo, Repartimos la masa en los capacitos y al horno unos 20 minutos.
Los sacamos del horno cuando estén hechos, los pasamos a una rejilla para que se enfríen (este paso de la rejilla es importante ya que si no los cupcakes cogen humedad y los papelitos se despegarían.
Decoración
- 100 gr. de chocolate negro para fundir (de tableta)
- 200 ml. De nata
- Virutillas de chocolate negro o blanco según gustos
Se calienta la nata con el fuego muy bajo y se funde el chocolate en ella, se deja enfriar mínimo 2 horas en el frigorífico. Se pasa a una manga pastelera y a decorar nuestros cupcakes, se les pone un pocquito de virutillas de chocolate negro y listo para ser comido.
Que os aproveche.....
Es el cupcake de la derecha. EL de la izquierda sera la proxíma receta ya que ese no esta hecho de nata sino de mantequilla, tambien riquísimo.
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