Hace mucho tiempo que no estoy con todos vosotros, no creáis, que me he acordado mucho, pero entre una cosa y otra, viajes, galletas de San Valentín (que fueron todo un éxito) y demás, no he tenido tiempo de colgar recetas que tengo pendientes.
Hoy quiero poneros una receta que es un clásico, de todas las he hecho esta ha sido la que me has me ha gustado y he modificado alguna cosilla, espero que os guste tanto como a mis compis de curro y a mí.
CUPCAKES DE NUTELA Y FRAMBUESA para 12 unidades
Para la masa necesitamos
150 gr de harina
25 gr de cacao en polvo puro
185 gr de azúcar blanco
! cucharadita y media de levadura en polvo 8 ml
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 ml de leche desnatada
2 huevos L a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla 5 ml
Una pizca de sal
Una vez que tenemos los ingredientes preparados vamos a poner las capsulas en la bandeja y precalentaremos el horno a 170º.
Derretimos la mantequilla al baño María junto con el azúcar, dejaremos que se enfríe un poco antes de añadir los demás ingredientes.
Mezclar los ingredientes secos, mezclaremos la harina, el cacao, la levadura y la sal, lo tamizamos y reservamos.
A la mantequilla con el azúcar le vamos a incorporar los huevos, de uno en uno, lo mezclamos bien y le ponemos la leche junto con la esencia de vainilla, una vez que tenemos todo esto batido le vamos poniendo la mezcla seca poco a poco y por último la nutela.
La masa la vamos a echar en las capsulas, podemos usar un dispensador de helado ya que es la medida idónea, pero si no lo tenemos vamos a llevarlas a la mitad un poco mas.
Los metemos al horno que ya tenemos caliente y los dejaremos 20 min mas o menos, pincharemos uno antes de sacarlos y si sale limpio el palito los sacaremos. Los dejaremos enfriar en una rejilla (para que no se despeguen).
Para el relleno pondremos sirope o mermelada de frambuesa
Una vez fríos con un descorazonar de manzanas haremos un agujero en el medio sin llegar al fondo, reservamos la tapita ya que una vez que echemos el relleno de sirope o de mermelada la pondremos de nuevo.
Para la buttercream
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glas o icing sugar
1 o 2 cucharadas de leche semi
3 o 4 cucharadas grandes de nutela
La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente o como la textura de una pomada, no la podemos usar recién sacada del frigorífico o derretida ya que nunca nos saldría la buttercream.
Ponemos la mantequilla en la batidora de varillas, bien de mano o robot, la batimos hasta que este un poquito blanca y una vez en este estado le añadiremos el azúcar glas o icing sugar. Un consejo que os doy es que cuando le pongamos el azucar glas tapemos con un trapo o bolsa el recipiente ya que corremos el riesgo de que salga todo del bol sin control. Una vez dicho esto batimos bien durante al menos 3 o 4 min dependerá de con que lo estemos haciendo, lo que tenemos que conseguir es una consistencia como el helado y lo tenemos que ver blanquecino. En este punto le añadiremos la leche si vemos que esta un poco durita y seguimos batiendo. Para que salga bien tiene que estar muy batido de lo contrario perdería la consistencia. Por ultimo pondremos la nutela y batiremos dos minutos mas.
Pasamos la crema a la manga y a decorar nuestros cupcakes como mas nos guste. Yo en la foto le puse unos toping de colores que parecen confeti.
A por ellos!!!!!!!!!
